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A cake for dummies

This is a typical cake from Sardinian, made with fresh ricotta cheese. You can use sheep ricotta cheese as required by the recipe, but I tried it with goat ricotta cheese and it has become a very peculiar cake, with a strong and intense flavour, but really delicious. It is a cake for dummies: easy ingredients, easy making and easy baking.

I managed to have a perfect cake even if I chose a wrong mould, definitely too small, and I kept on opening the oven to remove living mixture poring out from the mould as lava from an Hawaiian volcano! So, the only advice is: use a proper plum cake mould, look after the size!

You can read the original recipe on the Cavoletto web site.
Sardinian cake with ricotta cheese and lemon
Course: Dessert
Author: Cavoletto di Bruxelles
Ingredients
  • flour 300 gr
  • caster sugar 300 gr
  • fresh goat ricotta cheese 300 gr
  • eggs 3
  • lemon 1 (juice and grated zest)
  • backing powder 1 large tablespoon
  • icing sugar
Instructions
  1. Preheat the oven at 180°C.
  2. Stir ricotta cheese and sugar with a fork.
  3. Add egg yolks, lemon zest and lemon juice, then flour and baking powder.
  4. Beat the egg whites and add them to the mixture.
  5. Pour into a cheesecake mould and bake for 40 minutes until it gets golden or a skewer comes out dry.
  6. Let cool and dust with some icing sugar.
  7. Keep it in a dry place and you can eat this cake for days, it's extremely good for breakfast!
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This Post Has 26 Comments
  1. davvero niente male questa torta, e poi io amo la ricotta quindi fa proprio per me direi!
    bcai e buon fine settimana.

  2. Sembra proprio buona buona! ti sei impuntata, ma alla fine ti è riuscita benissimo!
    soffic ee con un bichierone di latte..sai che merenda!!
    ti facciamo compagnia allora??
    intanto un bacione

  3. Juls: cos’e’ quella roba bianca nel bicchiere? Mica latte freddo? E magari di frigo?
    Ma che stomaco hai? 🙂
    🙂

    Buona fine di settimana!!

  4. mi hai fatto ridere!!! ti immagino col cucchiaio mentre tenti di raccattare il fluido lavico che cade nel forno!!!ah ahaha!! dalle foto drei che ne è valsa la pena!!!
    bacio
    Silvia

  5. @ Betty: adattissima, puoi variare l’aroma, inserire gocce di cioccolato… ma la ricotta ci sta veramente bene!

    @ Manu e Silvia: sì, adattissima anche per la merenda col bicchierozzo di latte!

    @ CorradoT: ehm…. sì! è che sono analcolica al 99% e volevo usare un bel bicchiere… quindi c’ho messo il latte, di quello che lascia i baffi alla bocca!

    @ Katty: certo che sei invitata! vedi quante fette ci sono! baci

    @ Silvia: è tutto veroooo!!! mi ci voleva la maschera da saldatore, tipo novella Flashdance, ma ne è valsa la pena! baci

  6. Senti, cara, avrà anche tracimato, ma quello che è rimasto intatto mi sembra eccezionale!!! Dev’essere morbidissimo, proprio adatto per essere pucciato nel latte!

  7. anche a me capitano giornate cosi e allora mi limiti a descrivere semplicemnet quello che ho postato,cmq questa torta è una favola perfetta per tutto!!baci imma

  8. Ecco la torta perfetta per il mio stampo da ciambella un po’ troppo grande nel quale le ciambelle vengono sempre troppo basse!!!!
    Ciao e buon w.e.

  9. Buon pomeriggio Juls!
    Mi hai fatta morire dal ridere con quella storia dello stampo troppo piccolo. Mi immaginavo la scena di te che con un cucchiaio raccogli l’impasto e lo ributti dentro!!! Avrei voluto esserci… 😉
    Dalle foto sembra una torta davvero molto buona nella sua bella semplicità.
    Nella lista delle cose da provare del tuo blog ci metterò anche questa (io da Sigrid non l’avevo vista…).
    Ti auguro un buon fine settimana!

  10. troppo divertente l’idea di te che combatti con il tuo cake:)))))
    delizioso provo a farlo segnando bene di nn usare uno stampo troppo piccolo:))))
    bacii e buon fine settimana!

  11. Giornate cosi’ danno ottimi risultatati! Anche a me piace molto questo dolce soffice, semplice ma delizioso.

  12. Come ti capisco…spesso mi capita di arrivare al lavoro accendere il pc per disegnare e lo sguardo si perde nel vuoto….voglia zero…e succedeva davvero a scuola o ora quando sei davanti al frigo o davanti ad un pacco di farina…buio!!!!
    Poi all’improvviso ti si accende la lampadina…proprio come è successo a te!!!
    Il tuo plum alla ricotta lo devo provare…deve essere squisito!!!
    Ciaooo e buon we Lady cocca

  13. Tu non sai quante volte capita a me di accendere il pc….aprire “nuovo post”……..ed esclamare: e mo’ che scrivo??? 😀
    Buona la tortaaaa ;-9….se passi da me c’è un giochino da fare…
    Bacioni

  14. come leader assoluto dei cake dummies, questo dolce diventerà mio e lo eseguirè fino alla nausea!!!
    grazieee!!!! i miei amici si sono stufati di mangiare solo ciambelloni all’olio … ehe ehe

  15. ahahah!!VUOTO TOTALE!! AAHAHA!!…io arrivo sempre tardi, come mimino sarà già finito questo cake!tra l’altro, insieme al dolce dei vasetti era l’unico dolce che mangiavo da bambina,anche se coi sardi non c’ho mai avuto a che fare!mah!Buona settimana, baciiiii

  16. amo i caprini, per cui cosa dire di questo cake? sembra sublime… me lo segno subito!

  17. Bè, ci sei riuscita benissimo a fare la tua bella introduzione e mi hai fatta anche sorridere.
    Me la ricordo questa torta del Cavoletto, è una di quelle che volevo provare da tanto tempo anch’io e invece ancora non l’ho mai fatta… sara questa la volta buona?
    Buona giornata!
    m.

  18. Juls, quanto ho riso con la storia della lava! Ma la torta dalle foto deve essere venuta uno spettacolo!

  19. Anche io l’ho messa nel mio blog. Ho questa ricetta (escluso il limone) da tanti anni ed è buonissima e si presta ad un sacco di modifiche. Da provare asssolutamente! D.

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