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Spaghetti mediterranei

A dinner to celebrate the simplicity and the mediterranean diet. You need just a few good things: pasta, tomato, extravirgin olive oil DOP and some mediterranean herbs as oregano and thyme.


TOMATO SAUCE WITH HERBS
Ingredients for 3 people:

  • Pachino tomatoes, 20
  • Garlic glove, 1
  • Thyme, 1 teaspoon
  • Oregano, 1 teaspoon
  • Sodium bicarbonate, half teaspoon
  • (rocket)
  • Salt
  • Extra virgin olive oil

Heat the extra virgin olive oil in a non stick saucepan with a garlic glove and sauté until it is slightly golden, then add chopped tomatoes, thyme, oregano, salt and a bit of sodium bicarbonate and cook until the tomatoes begin to melt. Serve the spaghetti with the tomato sauce and drizzled with extra virgin olive oil.
You can add some fresh rocket at the end: it will exalt all the flavours.

(all you have at the end)

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This Post Has 6 Comments
  1. ma che bel piattino prelibato!! Mi piace il timo e non l’ho mai provato nella pasta…lo proverò e ti farò sapere!! Ciao ciao e grazie per essere passato dal mio blog!

  2. Ciao Juls, ti ho scoperta su Chez Babs e adesso mi guarderò tutti gli arretrati. Intanto che buona questa ricettina per gli spaghetti, semplice, ma gustosissima e il trucco del bicarbonato geniale. Buon lavoro!

  3. Ma sai che non sapevo il trucchetto del bicarbonato???
    Devo provarlo presto.
    Un abbraccio Julia Roberts inside ;-))

  4. oddio che cosa buona…. i piatti più semplici, alla fine sono sempre quelli più buoni e salutari! bellissime foto juls!
    buona giornata
    babs

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