Green velvet


I’m always in search of something light and velvety, something that makes me feel good and free as a butterfly, something enjoying to cook and to eat, something fun, but that can also clean my coscience.
Yesterday I was lost in this quest, when Aunt Teresa suggested me this soup, made with leftover vegetables in your fridge. A touch of India, and here you have a velvety soup that keeps all the promises!

::::: GREEN VELVETY SPICY SOUP :::::



Ingredients for 3 people:

  • potato, 1 medium
  • zucchini, 2 medium
  • peas, 100 gr
  • carrot, 1 medium
  • white onion, 1/2
  • extra virgin olive oil, 1 tablespoon
  • salt
  • chive
  • vegetable masala, 1 teaspoon (indian spices made from ccoriander, turmeric, cumin, mustard seeds, aniseed, fennel seeds, chilli, bay, curry leaves)

Heat a tablespoon of olive oil in a non stick pan and add the onion, thinly sliced.
Peel and cut into small chunks carrot, potatoes, zucchini and add them in the pan. Add the peas too. Add salt and spices. Cover with water and let simmer for about 20 minutes.

Remove from the heat and blend all the vegetales, adding a bit of water if you like it less firm.
Serve warm with a dollop of greek yoghut and some chive.
Good, really good, light, spicy. I had this soup for dinner and I wasn’t hungry till this morning (as it should be, but it doesn’t happen each and every time, isn’t it?!)

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Comments

  1. Mariù says

    Proprio quello che mi farei adesso. Una bella vellutata fresca, salutare, coccolosa.
    Mi piace un sacco.
    m.

  2. Carolina says

    Non potevi non attirare la mia attenzione con la dicitura "spezie indiane"…
    Ha un aspetto delizioso ed immagino non solo quello!
    Ho visto che hai cambiato la foto, mi piace la versione "bucolica"! ;)
    Buona serata cara!

  3. Micaela says

    quanto mi piacciono questi piatti!!! ci stavo giusto pensando! questa sarà la mia cena di stasera! un bacione.

  4. Barbara...Babs says

    gnam slurp! oddio come amo queste vellutate!
    grazie Juls! grazie anche per lo spot :-)
    un abbraccio

  5. Sweta says

    This looks so good-sounds very filling too! I love the way you've used the curry powder for the soup :)

  6. Juls says

    @ Mariù: stasera, in vena di coccole alimentari, me ne sono fatta un'altra, solo di piselli!

    @ Carolina: ti ringrazio! mi sentivo molto bucolica, effettivamente, è molto nelle mie corde ultimamente! :)

    @ Micaela: mi sa che abbiamo avuto la stessa cena, allora! anche io ho bissato!

    @ Katty: io le ho scoperte a poco le vellutate, ma non mancheranno più davvero!

    @ Simo: buona, avvolgente, sì!! grazie

    @ Alex: ti ringrazio!!

    @ Babs: faccio la cheerleader, lo sai!! per te questo e altro! baci

    @ Manu e Silvia: ma verde verde verde! quella di stasera, menta e piselli, era ancora più verde! sembrava la zuppa di Shrek!

    @ Sweta: filling!! I was searching for this word, it was just on the tip of my tongue! it is, enjoyable and very filling! Thank you very much for your visit!

  7. Mammazan says

    Semplicemente fantastica, il colore è bellissimo ed il sapore ed il profumo me li immagino!!!

  8. Juls says

    @ Silvia: qui c'è un'epidemia di zuppe e vellutate!

    @ Grazia: grazie!! il profumo era molto speziato, saziante!

  9. Lady Cocca says

    Bella fresca..proprio quello che ci vuole in questo periodo!!!
    Ritornando al post precedente…Conversano ha un centro storico molto bello..io ci sono stata in occasione della sagra delle ciliegie..e devo dire che è davvero bello piccolino ma bello!!!
    ciaoooo
    e se ti capita fai una capatina anche da noi..la basilicata…bella scoperta abbiamo dei bei posticini!!!
    ciaooooo

  10. Nicole says

    Ciao bellezza!! mi hai proprio invogliato con questa zuppa! mi sa che oggi zuppo anche io!!! Un bacione!!!

  11. Nicole says

    ah scusa mi hai fatto venire in mente la puntata di Nigella in cui se ne va a zonzo per Londra sui mezzi con un termos pieno di zuppa di piselli e menta e la beve ovunque, già al mattino presto con tutti intorno che la guardano e la prendono per pazza!!!ahahah!

  12. Juls says

    @ Lady Cocca: ma sai che le mie origini paterne mi collocano a Melfi (PZ)? ci sono stata spesso da quelle parti, putroppo ora sono 10 anni che manco, ma questa estate avrei l'intenzione di scendere a salutare tutti i parenti… vediamo se è la volta buona!

    @ Nicole: tesoroooo!!! la zuppa di piselli è menta è veramente inglese!!! e infatti ieri sera mi sentivo molto british, ma tanto tanto! magari assomigliare a Nigella!

  13. dolci a ...gogo!!! says

    il nome dice tutto juls….vellutata e delicata magari cin qualche crostino:-) giusto perche la nota calorica per me nn manca mai:-)
    davvero ottima,baci imma

  14. dada says

    Carinissimo il titolo e con queste spezie hai dato un tocco speciale alla vellutata…di velluto ;-) Buona giornata!

  15. Onde99 says

    Ecco un ottimo sistema per smaltire gli avanzi e tenersi leggeri… senza dimenticare il tocco sognante del masala, che rende gratificante anche il piatto più leggero!

  16. Juls says

    @ Imma: in effetti ci sarebbero stati bene, ma sono a regime in questi giorni! anche se.. la croccantezza e l'amroa dei crostini… mmh!

    @ Dada: eh eh.. da noi ci sono le colline di velluto, nel sud della Provincia di Siena, ho preso ispirazione da lì!

    @ Chiara: ti ringrazio! mi fanno sempre piacere i tuoi apprezzamenti!

    @ Laura: già, le spezie danno quella marcia in più…

    @ Onde99: hai ragione, è stato il masala a saziarmi così! baci

  17. Patricia says

    Che bello il piatto e le foto! Adoro piselli e un piattino di questo andrebbe bene a cena, peccato che al maritino non piacciono le zuppe! Che scemo!
    Un bacione
    Pati

  18. claudia says

    che bel verde!
    non passavo da un po' e vedo un sacco di bei post…
    ma questa ricetta mi ispira particolarmente.
    bella fresca (da lenire il primo mal di gola da condizionatore?) e leggera.

  19. Il gatto goloso says

    Splendida questa zuppetta! E poi ho passato il weekend a sgranare i piselli (e a chiedermi cosa ne avrei fatto di 5 kg di peselli! ah ah !)
    ;-P

  20. Juls says

    @ Pati: "che scemo" … mi fai morir dal ridere!

    @ Claudia: ma dai?? io odio il condizionatore, mi fa lo stesso effetto, ed a questo aggiungici anche il mal di stomaco e il mal di testa!

    @ Gatto goloso: ecco la soluzione!! eh eh

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