Potato flowers

This mix (rosemary and emmenthal) makes the cakes sweet and delicate.
Next time I’ll try with pecorino cheese.

Ingredients for 20 flowers:

  • medium potatoes, 6
  • whisked eggs, 2
  • grated parmesan, 3 tablespoons
  • diced emmenthal, 100 gr
  • rosemary, 2 springs
  • flour, 2 tablespoons
  • breadcrumbs, 5 tablespoons
  • extravirgin olive oil
  • salt&pepper

Boil the potatoes and mash them with a fork.
Preheat the oven at 180°.
Add all the other ingredients and mix thoroughly until you have a well blended and firm mixture.
If it is still too soft, add some breadcrumbs more, but little by little, because they harden it all at once.
Make some potatocakes and press them into breadcrumbs once more, put them in a greased baking-tin and sprinkle them with some extra virgin olive oil
Bake them for 25 minutes, turning to grill for the last 5 minutes.

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Comments

  1. Carolina says

    Ciao Juls!
    Come stai?
    Che delizia queste “polpettine/crocchette”, sembrano davvero gustose. E poi la forma di fiore è molto carina e conferisce quel tocco ricercato che non fa mai male…
    Ti auguro una buona settimana.

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  2. fantasie says

    ottima idea e in tema con la stagione. Anche qui a Palermo sta aprendo H&M eio sono contentissima, perché in Andalucia non ho avuto abbastanza tempo!

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  3. Juls says

    @ Francesca: anche qui per fortuna il caldo si è affacciato! speriamo si trovi bene e rimanga!

    @ Federica: buone e delicate, sì! grazie!

    @ Caro: ciao!! sì sì, tutto bene! un po' di latitanza per organizzare questa bellissima festa, ma tutto bene! Mi ci sono dannata per farle venire a fiore con lo stampino, ma il risultato poi era davvero carino!

    @ Micaela: de nada! baci!

    @ Mary: grazie!buona giornata!

    @ Fantasie: H&M lo adoro! a Firenze è aperto da qualche mese, non è enorme, ma vogliamo parlare die pressi e della qualità? meravigliosi!

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  4. Nicole says

    Juls cara ma anche tu appassionata di h&m?? anche ioooooo!! ma quando vieni su a Milano che ti andiamo in giro come trottole??? La ricetta dei cake (ma senza formaggio) sono le polpette di patate della mia mamma, buonissime, per carità,ma sono uno di quei piatti su cui ogni tanto si fissa e per mesi sono polpette un giorno si e uno no!!!POTATOES CAKE FEVER!

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  5. Barbara...Babs says

    ciao juls!
    bellini i tortini di patate!!!
    e buoni e pratici e e e e e…… proprio da juls!
    brava bimba e grazie per camilla!

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  6. valeria says

    Adoro le patate. Sono buone fatte in qualsiasi modo. In più aggiungi che vado matta per qualsiasi tipo di formaggio… direi che questi tortini sono ideali per la sottosceritta!

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  7. Onde99 says

    Scusa se non mi soffermo sulla ricetta (che è buonissima), ma hai scritto una cosa che mi ha fatto drizzare le orecchie da criceto: H&M a Firenze??? E dove????

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  8. VALENTINA "cuoca" PER PASSIONE says

    avevo visto questa ricetta sul cavoletto e già mi ispirava… ora è arrivato il momento di provarla…
    ciao e grazie per il remind!
    V

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  9. dolci a ...gogo!!! says

    deliziosi questi fiori di patate…ricordano un po il gateaux napoletano:-)solo a vederli gia viene voglia di mangiarli!!bacioni imma

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  10. Elisakitty's Kitchen says

    Rieccomi a lasciarti un saluto! Un pò di assenza causa impegni… Complimenti per questi fiorellini.
    Buonissimi! Mi fanno impazzire queste ricettine con patate e formaggi!
    AH! H&M tutta la vita è uno dei pochi negozi dove puoi uscire con bustoni di vestiti senza lasciarci un capitale :))

    [Rispondi]

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