Flowers in a shortbread!

Date giugno 15, 2009

I took this recipe from the French Saveur, making some little changes.
I have
used unsalted butter and a teaspoon of salt instead of demi-sel butter, as requested by the recipe: you could sense salt chrystals on your tongue and beneath your teeth while tasting the cookies, so I will make this change again, for sue, such a good sensation!
Beside that, instead of jasmin tea I have used a ‘spring’ herbal tea that Claudia bought in German: it contains apple chunks, bramblerose peel, hibiscus flowers, mallow flowers, marigold flowers and caramel.
Well, let’s hit the recipe.
::::: FLORAL SHORTBREADS :::::


Ingredients for 20ish cookies:

  • flour, 150 gr
  • brown sugar, 50 gr
  • demi-sel butter, 100 gr (I didn’t have this kind of butter, so I used unsalted butter and a teaspoon of salt)
  • milk, 5 tablespoons
  • herb tea, 2 tablespoons (I mean flowers and leaves herb tea, not just the liquid)


Bring the milk to a simmer, remove from the heat and add herbal tea: leave to draw for 15 minutes.
In a bowl, mix flour and brown sugar, add diced softened butter and mix with your fingers.
Strain the milk and add it to the mixture, knead it until you have a round and homogeneous mixture.
Leave to cool in the fridge for 1 hour.

Preheat the oven at 165°C, roll the dough and cut it into 3×5 cm cookies, at least 1 cm thick. Put the cookies into a baking tin with greased paper.
Sprinkle the shortbreads with brown sugar and bake them for 15 minutes, until slightly golden. You can keep them for some days – if you can resist to the temptation to eat them!


I take part with this recipe to Genny’s contest Ci mangiamo una tisana?

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38 Responses to “Flowers in a shortbread!”

  1. Konstantina said:

    Questi biscotti mi incuriosiscono molto…li devo provare!
    Buon divertimento stasera con il tuo CSer!

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  2. Barbara said:

    Bellissimi i tuoi shortbread ed ottima l'idea di utilizzare un po' della tua profumata tisana! Grazie e in bocca al lupo con l'esame!!

    [Rispondi]

  3. Lydia said:

    Tutta la mia invidia per il soggiorno a Pitigliano e le terme di Saturnia.
    Anch'io in questi giorni sto elaborando per il concorso di Genny.
    Un abbraccio

    [Rispondi]

  4. Mary said:

    insoliti queste biscotti e mi incuriosce l'sggiunta della tisana!

    [Rispondi]

  5. Chiara said:

    bentornata!!mi vuoi lasciare con la curiosità di sapere qnt cose belle hai visto in vacanza e qnt cose buone hai assaggiato?!
    questi biscottini sono deliziosi!!
    in bocca la lupo per l'esamino!!!!
    baci

    [Rispondi]

  6. lise.charmel said:

    ma devono essere strepitosi!

    [Rispondi]

  7. Elga said:

    Bellissimi questi biscotti, molto romantici!

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  8. A G Photography said:

    Ottima idea usare dei fiori al posto della vaniglia per gli shortbreads. Mi hai fatto iniziare a progettare un abbinamento aromatico fra gli shortbread e il tè (perchè sti biscottini andrebbero presi col tè).

    [Rispondi]

  9. Betty said:

    ma che buoni questi biscottiiii…. ne prendo qualcuno!

    [Rispondi]

  10. Barbara...Babs said:

    vergognati… almeno un pochino…. ma il bagno a saturnia l'hai fatto alle cascate calde?
    baci!

    [Rispondi]

  11. :: Anemone :: said:

    Ma che belli! E poi che foto Juls!
    Sai che non conoscevo questi biscotti?
    E' proprio vero: non si smette mai di imparare!!! ^_____^

    Un bacione e buona settimana!!!!!

    [Rispondi]

  12. *Mariarita* said:

    Ma che incanto!!!hanno un bellissimo aspetto, peccato che in questo momento posso solo immaginare il sapore!!!
    Baci …

    [Rispondi]

  13. ilcucchiaiodoro said:

    Sembrano davvero buoni è da un po che li voglio provare,molte volte quando passo nella corsia dei biscotti mi devo controllare a non prenderli e mi dico li faccio io che sono più "salutari",non è che me ne passaresti uno?

    [Rispondi]

  14. Federica said:

    Questa me la segno!! devo proprio provarli!!

    [Rispondi]

  15. Marina said:

    Adoooro gli Shortbread! E anche le ricette "coi fiori dentro" ^_^ Devono essere davvero profumatissimi! Me ne mangerei un paio seduta stante…
    (ros)marina

    [Rispondi]

  16. Laura said:

    Ma che bella idea…sembrano ottimi!! In bocca al lupo per l'esamino d'inglese!!

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  17. Juls said:

    @ Konstantina: ma grazie! il mio CS, Ivan, è appena andato a letto. Sta scendendo verso Roma in bici dalla Germania, è distrutto! Domani lo porto a Siena! Poi tornerà in Argentina. Anche lui è un bel giramondo!

    @ Barbara: crepi! grazie per l'inboccallupo, esame superato alla grande!

    @ Lydia: A Saturnia siamo andati alle Terme aperte per tutti, quelle fuori, di notte, tutto completamente buio, una sensazione strana e bellissima!

    @ A G Photography:

    @ Mary: anche io lì per lì ero scettica, ma ha funzionato alla grande!

    @ Chiara: per l'esamino, vedi sopra! =)
    Questa volta pochissime foto e soprattutto cibo arrangiato (avevo fatto focaccia e muffin a casa). Vedo se in settimana riesco a scegliere qualche foto carina!

    @ Lise.charmel: grazie!

    @ Elga: non c'avevo pensato, ma è vero!! hanno un che di romantico, con il loro colore che ha una sfumatura di rosa antico… anche il sapore è molto floreale e romantico!

    @ A G Photography: in effetti la ricetta originaria prevedeva il the in infusione… solo dopo mi sono resa conto che effettivamente avevo il the al gelsomino!

    @ Betty: prego, serviti pure!

    @ Babs: proprio lì, di notte, cullata dall'acqua, al buio, mi ci sono anche addormentata!

    [Rispondi]

  18. Virginia said:

    Mammamia come mi ispirano questi biscottini!!! Dal titolo avevo già capito la fine che avrebbero fatto (nelle casse di Genny!!! Beata lei!)

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  19. Juls said:

    @ Anemone: grazie! buona settimana a te! effettivamente sono molto – ma che dico molto, moltissimo – fiera di queste foto! eheh =P

    @ Mariarita: ci ti posso dire… burroso,ma con i cristalli di sale che rimangono dopo sulla lingua, inebriante per i fiori e avvolgente per il sentore di caramello!

    @ Il cucchiaio d'oro: in effetti via, burro ce n'è, ma si mangiano tante schifezze a volte… questi sono sani, sai cosa ci metti dentro!

    @ Federica: brava!! ne vale la pena, son così veloci!!

    @ Marina: shortbread + fiori dentro.. che chiedere di più? eh eh

    @ Laura: lo sono!! crepi il lupo, grazie, esame passato!!

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  20. Juls said:

    @ Virginia: ci siamo incrociate on line! già… Genny se li è vinti! era da mo che cercavi di infilare sta tisana da qualche parte! =P

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  21. desperate.houseviz said:

    tisana del tee Gschwender, per altro!
    ma chi ti spaccia queste bontà dalla crucconia?

    ps. sì, ero al lavoro quando mi hai incrociata online :D

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  22. Genny said:

    bellissimi!!!

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  23. Camomilla said:

    Buondì Giulia! Com'è andato l'esame?
    Vado matta per gli shortbread, ma non li ho mai preparati… sono il genere di boscotti che non mi stancherei mai di mangiare ;)

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  24. Lady Cocca said:

    Ciao Giulia…ti sono venuti splendidi, questi biscotti sono troppo buoni!!!
    Ho letto delle tue origini, che bello!! Melfi lo conosco molto bene e non è lontano da Potenza…allora conosi la mia terra anzi la nostra terra, sai in questi anni ci sono state tante belle novità da vedere…ti abbraccio Lidia

    [Rispondi]

  25. Fra said:

    Sembrano davvero deliziosi e mi piace l'idea del profumo di tisana all'interno del biscotto! Da provare
    Un bacione
    fra

    [Rispondi]

  26. manu e silvia said:

    Ciao! particolarissimi questi biscotti oerò! ci incuriosice il gusto, anch eperchè alcuni degli ingredienti proprio non li conosciamo!
    un bacione

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  27. Carolina said:

    In ritardo, ma non volevo non commentare questa ricetta decisamente nelle mie corde! Sono stata via qualche giorno e mi sono persa un po' di cose sfiziose (come questi qua sotto…).
    Buon pomeriggio cara!

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  28. Juls said:

    @ Viz: la spacciatrice è Claudia, la mia BV (beloved sister). L'ha portata da un suo viaggetto di scambio linguistico in Germania, ne è ghiotta!

    @ Genny: grazie!! tutta per te!

    @ Camo: ma ciao! buondì! l'esame è andato benissimo, sono molto contenta.. beh, è solo un esamino intermedio, ma insomma!

    @ Lidia: sìì!! guarda, spero proprio di scendere quest'estate, perché sono curiosa di riassaggiare tutti i piatti tipici! magari ci incotnriamo!

    @ Fra: grazie, il profumo effettivamente è delizioso! un bacio

    @ Manu e Silvia: nemmeno io! pensa che Claudia mi ha tradotto ingrediente per ingrediente per capire che c'era dentro!

    @ Caro ciao caraaa!!!! lo so che sono nelle tue corde, ti ho pensato e ho preso ispirazione dal tuo stile per le foto! dove sei stata girellona? baci

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  29. Fiordilatte said:

    oooooooooooh mi hai ricordato della raccolta di Genny! devo azionare i pochi neuroni rimasti ^__^ lo studio mi sta fondendo!

    Cmq questi shortbread devono essere ottimi. Non mi sono mai osata farli per paura sapessero troppo di burro…ma aromatizzati così non c'è pericolo :)

    [Rispondi]

  30. dolci a ...gogo!!! said:

    anch'io mannaggia in ritardo ma eccomi qui a divorare con gli occhi questi deliziosi biscotti cosi particolari e profumati!!baci imma

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  31. Cookin' Canuck said:

    What a lovely idea! I'd imagine the floral scent would compliment the buttery shortbread beautifully.

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  32. katty said:

    buonissimi!!!! complimenti!

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  33. Marilì di GustoShop said:

    Che belli e anche originali ! Quei posti li conosco benissimo, be' hanno un gran fascino e ci credo che ti abbiano folgorata ! A presto

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  34. LeCiorelle said:

    devono essere buonissimi, e complimenti per le foto ;)

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  35. Lady Cocca said:

    E perchè no….sarebbe bellissimo!!!!!

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  36. Mariù said:

    Mai fatti gli shortbreads, sono una vergogna, eheh… proviamo questi coi fiorellini?
    Un bacione, buona giornata!
    m.

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  37. Jennifer Straw said:

    Hi Juls! I love your blog! I feel so honored to have taken cooking lessons from you! I must say I have never heard of food like some of these recipes – spleen and boiled meat are new to me. Thanks for including me!

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  38. Juls said:

    Hi Jen! You have been the first student of all my life as regards cooking lessons, and I still remember with joy and amusement that evening, the tomato sauce and the grilled vegetablese! We ate a lot!
    I’m so sorry I couldn’t come for your wedding, but Angelo told me it has been a great day… actually a great week! I hope to see you soon, maybe in Denver!

    [Rispondi]

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