Crepes Cake

Date marzo 9, 2009

.. here I am again, this time back from Trieste, where I’ve been to the Olio Capitale fair: I do love fairs! This is my father’s birthday cake, made on Wednesday evening before to leave to Trieste: it is based on a Cavoletto’s recipe that I used to keep here, waiting to find the right moment to try it!
My daddy has therefore celebrated his birthday with a ricotta cheese and chocolate crepes cake.


Ingredients:
For the pancakes:
plain flour, 160 gr
eggs, 8
milk, 320 ml
fiorello cheese, 200gr
orange zest, 2 tablespoons
vanilla extract, 1 teaspoon
icing sugar, 40gr

For the filling:
ricotta cheese, 500gr
icing sugar, 100gr
orange zest, 2 tablespoons
vanilla extract, 1 teaspoon
dark chocolate, 100 gr

Pancakes. Whip together all the ingredients, whisking well until it’s smooth. Butter a little (about 20cm in diameter) non-stick frying pan, add a small ladleful of batter: when the underside is slightly golden, flip the pancake over and fry until the new underside is golden. Keep the pancakes aside: the batter makes about 20 pancakes.
The filling. Whip together the ricotta cheese, the vanilla extract and the orange zest. Chop the dark chocolate in small pieces and add it to the ricotta cheese cream.
Assemblage. Spread the ricotta cheese cream over a pancake, put a new pancake over the first one and keep on doing so until you have finished all the pancakes and the cream. Keep in the fridge for at least 2 hours, so that the crepes cake can settle down: it would be far more easy to slice! Serve with a scattering of icing sugar.

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14 Responses to “Crepes Cake”

  1. Mirtilla said:

    che bello!!!
    un piatto davvero buonissimo ;)

    [Rispondi]

  2. Kitty's Kitchen said:

    Nooo! Ma che spettacolo! Guarda che belli tutti quegli stratini golosiiiii!
    Auguri al Papà anche se in ritardo!

    [Rispondi]

  3. Juls said:

    grazie grazie, ringrazio da parte sua!

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  4. Athena5 said:

    Mamma mia che spettacolo!!!

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  5. Tomato&Basil said:

    Io le crepes le adoro, e questa torta a strati di crepes é favolosa! Baci, Kiki

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  6. marsettina said:

    splendida idea ,brava!

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  7. Mary said:

    wow molto originale davvero uno spettacolo, baci!

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  8. golosòtopi said:

    è fantastica! Brava… che acquolina…
    Un bacio!

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  9. furfecchia said:

    Ha un aspetto delizioso!!! che fame!

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  10. Le Pappe di Alessandra! said:

    Mi piace l’idea della buccia d’arancia nella farcitura :P :P :P

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  11. Babs said:

    ma che meraviglia!!!! conosco la ricetta, quella di sigrid è al grand marnier, ma la tua mi pare un’ottima interpretazione personale :-)
    bravissima
    ciao
    babs

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  12. luna said:

    Complimenti perchè ha proprio un bell’aspetto! Avevo sentito parlare di quest’originalissimo dolce ma non avevo mai visto il risultato: adesso che tu ci hai mostrato che delizia viene fuori credo che lo farò certamente ;-)
    Grazie!!!

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  13. Anonymous said:

    Intanto anche se in ritardo auguroni al papino….ma la prossima volta ricordati di chiamarmi…sai adoro tantissimo i dolci!!!! questo poi….

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  14. il_cercat0re said:

    molto invitante!
    anche io facevo una torta di crepes (non la faccio da una vita, ora che me l’hai fatto tornare in mente rimedierò presto) ma salata.

    ciao ciao
    :-)

    [Rispondi]

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